Santoku peilis: japonų klasika Europos virtuvėje
Kas virimo metu naudojami Satnok peiliai? Ar tikslinga juos taikyti rengiant tradicinius Europos patiekalus? Ką jie pastebi praktikoje?
Santas peilis yra pjovimo įrankis virimui iš kylančios saulės šalies. Japonijos mėgsta šį peilį, nes jis yra universalus ir patogus. Išverstas iš japonų kalbos «Satoku» reiškia «Trys geri dalykai» arba. \ T «Trys naudojimo būdai», tai visiškai atspindi šios priemonės technines charakteristikas.
Su juo galite dirbti bet kokiu technikos pjovimu, jūsų siela. Trumpai tariant, vienas iš šio įrankio gali pakeisti jus iš karto keletą tradicinių peilių virtuvėje.
Iš pradžių daugiafunkcinio peilio Satoku naudojimas nebuvo toks pats kaip ir dabar. Jis buvo sukurtas kaip pakaitalas, arba prancūzų pjovimo įrankio, skirto jautienui pjauti, versija. Tada jis buvo pritaikytas prie japonų virtuvės poreikių, ir jis tapo tikrai visuotinėmis priemonėmis tiek profesionaliam, tiek namų ruošimui.
SVARBIAI SOKOKU privalumai ir jo naudojimo tikslas
Šis įrankis yra labai patogu dirbti.
Kas tai reikalinga?
Visų pirma, mėsos, žuvies ir kitų būsto produktų pjovimui. Jis taip pat puikiai tinka pjaustyti daržoves ir vaisius ant troškų, sriubos, salotos ar kitų užkandžių.
Žinoma, geriausia jį naudoti tiesioginiais tikslais. Nors kartais mistresses juos supjaustė net duoną, taikant japonišką virtuvės peilį visiems svarbiems tikslams.
Kai kurie, ieškodami šio įrankio, kruopščiai pamiršote apie savo kolegus, nes jis daug kartų viršija savo kokybės charakteristikas.
Tai bus geriausias įsigijimas praktiniams žmonėms, kurie nenori sankabos savo virtuvės masės įrankiai.
Taigi už tai, kas ir kaip naudojami Santokov peiliai?
Pagrindinė informacija apie naudingą įrankį
Dydžiai ir formuoja Satoku optimalus pjaustymui mažais kubeliais, formavimu ir šiaudais. Padengti iš šio gali ir mėsos ir daržovių. Bet nors japonų peiliuose būdingas bruožas yra universalumas, jie yra geriau ne perkrauti.
Pavyzdžiui, jei norite atlikti pilną mėsos supjaustymą, geriau papildomai įsigyti standartinio hatcher, kuris yra skirtas sumažinti kaulus ir sausgysles. Ir perkrauti šią kojinę neturėtų būti. Ir jei dirbate daugiausia su kūnu, jo pirkimas bus geriausias sprendimas jums.
Santokas turi formą «Banjee kojos». Jis suteikia nedidelį tarpą tarp pjaustymo ir pjaustymo lentos, kai naudojama. Taigi, labiausiai šis įrankis yra tinkamas pjauti su sklandžiais judėjimais žemyn žemyn. Be to, jie taip pat yra patogūs jiems atlikti sklandius perėjimus, kai garbanotas pjovimas. Šis virimo peilis turi tam tikrų apribojimų svyravimui, todėl kremzlės ir kitos tankios įtraukos, ypač mėsos ar žuvies, geriau ne pjauti.
Ką reikia kojinių peiliu?
Norint sutraiškyti produktus tradiciniais būdais:
- Kubeliai;
- Šiaudai;
- Pusė žiedų;
- Žiedai;
- Kvadratai;
- Shinkovka.
Iš esmės jis gali būti naudojamas pjaustymui pjauti mėsos ir žuvies, atsižvelgiant į mažų kremzlės ir kaulų produkto produkto produkto.
Šios priemonės ašmenų ilgis yra mažesnis už tradicinį. Klasikinis japonų Santokas turi gerą balansavimą, tačiau jos Vakarų analogai nesiskiria. Jei norite nusipirkti tikrą įrankį, norėtumėte įsigyti japonišką peilį.
Ar patogu supjaustyti santos peilį?
Neabejotinai. Tačiau turite būti susipažinę su produktų pjovimo metodais, kad būtų pasiektas tinkamas komfortas.
Tinkamas technikos pjovimas
Daugelis pradedantiesiems ir patyrę meilužę užduokite klausimą, kas yra patogiau – virėjas peilis arba Santok?
Vienareikšmiškas atsakymas yra neįmanomas čia, nes skirtingi žmonės turi visiškai skirtingas idėjas apie tai. Kai kurie labai nepatogūs išlaikyti japonišką įrankį savo rankose, kiti, kai bandote dirbti su juo, niekada negrįžti į įprastų virėjų įrankių. Tačiau neįmanoma ne pabrėžti pagrindinio – Santoku yra tikrai praktiškas ir universalus nei įprastas virėjas peilis.
Nes jei siekiate praktiškumo, turėtumėte pasirinkti nuolat naudoti jį.
Ir, žinoma, norėdami naudotis patogiu įrankiu, turite žinoti maisto ruošimo įrankio surinkimo techniką.
Tinkamas užfiksavimas:
- Paimkite peilį, išspaudžiant jį su dideliu ir indeksu (įspūdingu) pirštu arba kairėje (priklausomai nuo to, ar esate teisus arba kairėje);
- Likę trys pirštai patraukti pjovimo objekto rankeną;
- Jūs neturėtumėte suspausti įrankio su pirštais per daug, nes jis gali sukelti nereikalingą diskomfortą, kurio metu negalite naudoti peilio ilgą laiką. Jūsų konfiskavimas neturėtų būti pernelyg stiprus, bet sunkus ir tikras – tai svarbiausias dalykas pjovimo produktų technikoje. Balansavimas šiuo atžvilgiu, galite dirbti gana ilgą laiką, ir jūs neturėsite nepatogumų.
Dažniausios užfiksavimo plano klaidos yra tada, kai virėjas yra kardas rankoje. Jokiu būdu negalite įdėti indekso piršto ant priešingos ašmenų pusės – todėl galite būti sužeisti.
Mažieji peiliai laikosi dešinės į delną, per savo pirštus. Nykščio atgal šiek tiek į viršų, ir visas kitas sulenktas pagal paties įrankį. Tokie produktai paprastai naudojami tam tikroms daržovėms ir vaisiams valyti.
Pjaustant produktus, naudokite skirtingas ašmenų dalis. Paprastai dėmesys skiriamas jo viduryje. Ta ašmenų dalis, esanti ant galo, yra naudojamas vadinamam «Subtilus» Pjaustymas, kai jums reikia labai smulkiai smulkinančių produktų ar žalumynų. Penkta (priešinga pusė šoninės) naudojama tais atvejais, kai būtina supjaustyti kažką kieto. Tai yra vieta, kur reikia kreiptis daugiau jėgų.
Bendrosios rekomendacijos pasirinkti ir veikti
Nesvarbu, kiek peilis yra planuojamas įsigyti, jums reikia pažvelgti į jo kokybės charakteristikas.
Turite atidžiai ir atsargiai pasirinkti įrankį. Nemanykite viską, kas pasakys jums konsultantą parduotuvėje. Būtina iš pradžių ištirti metalų, iš kurių galima atlikti tokias priemones, savybes ir pasirinkti tarp jų tinka sau. Žinoma, tai geriausia įsigyti nerūdijančio plieno peilį, nes jis tinka daugumai produktų ir neturi savybių, kad juos sugadintų oksiduojančiais metalais. Taip pat galite atkreipti dėmesį į peilius, pvz., Anglies plienas, aukštas anglies plienas ir lydinio plienas.
Bendrosios rekomendacijos dėl tinkamo peilių veikimo:
Įrankis visada turi būti aštrintas. Pjovimo produktai su bukas peiliu ne tik nepatogu ir pavojinga, bet taip pat kenksminga pačiam įrankiui;- Jei lentelėje laikote peilius, po plovimo, jie turėtų būti nuvalomi;
- Niekada nepalikite įrankių kriaukle naktį. Jei šiandien negalite nuplauti visų patiekalų, tada išvalykite bent jau juos;
- Laikyti peiliams geriausius mediniais stendais;
- Jei įmanoma, nesupjaukite ant stiklo plokštės. Iš tiesų yra daugiau higienos nei medinis, ar net plastikas, bet naudojant jį, peiliai yra labai greitai mirksi ir ateina į diskrepaires. Jūs turite pasirinkti pasirinkimą – arba jūs suteiksite sau paprastumą plovimo induose arba ilgą ir produktyvų pjovimo įrankio gyvenimą.
Tinkamas peilių naudojimas ir saugojimas yra labai svarbus jų ilgai ir priimtinoms operacijai. Gydykite šį įrankį deramai atkreipkite dėmesį, ir jis jums atsakys į ilgą ir naudingą paslaugą.
