10 virtuvės peilių pasirinkimo taisyklių

Kokie peiliai yra geriausi virtuvei? 10 soviets už virtuvės peilių pasirinkimą. Skaitykite „Lady-Magazine“.com Apie geriausius virtuvės peilių tipus, kokie peiliai pirkti, kad nesugebėtumėte įsigyti nereikalingų, kaip pasirinkti virtuvės peilius

Nė viena virtuvė negali daryti be peilių. Net ir moderniausias. Ir net su dešimčia geriausia virtuvė sujungia. Bet kad peiliai tarnauja ilgą laiką, jų pasirinkimas turėtų būti atidžiai ir su žiniomis apie bylą.

Pasirinkite virtuvės peilius kompetentingai ..

Virtuvės peilių tipai, kuriems visada reikia

Vienas peilis virtuvei mažai. Tai kampanijoje, kurią galite padaryti su viena perico ir virtuvėje visiems «Ritualas» Veiksmai – jūsų peilis. Mes suprantame savo paskirties vietą – kokie peiliai ateis į virtuvę?

• Duonos peilis / Baton: Ilgas ašmenys (pavara, banguotas), plotis lygus per visą jo ilgį, didelę rankeną.
• Virtuvės trio: Ilgi peiliai (nuo 25 iki 45 cm), plati peiliai, aštriai antgalį, visada suapvalinti pjovimo paviršių. Tikslas – pjovimo produktai su stipria struktūra.
• Daržovių / vaisių valymo peilis: Sutrumpintas ašmenys, aštrus antgalis, tik lygus pjovimo paviršius, didelė patogi rankena. Arba peilis su ašmenimis tarp 2 laikiklių su skylės buvimu «TEL» (bulvėms, morkoms ir kt.).

• Peilis pjaustymui iš kaulo: Siauras, vidutinio ilgio, ašmenys yra atsigaus į antgalį, esant pratęsiant, pjovimo paviršius neturi stiklainį – lygus.
• Peilis pjovimo dešrelėms ir sūrį: Ilgas peilis (pakankamai platus), pjovimo paviršius be lenkimo.
• Žuvų peilis: Lankstus lygaus pločio ašmenys visose srityse, ilgai, jar.

• Valgomieji peiliai (naftos, pėktis): Vidurinis ilgio peilis, plati, suapvalinta suapvalinta.
• Peilis grybams: Apkarpyti, plastiko, kieto šepečio ant rankenos valymo skrybėlės.
• Peilio tema: pjauti mėsą, pjovimo kaulus. Platus ašmenys, galinga rankena.

Metalo arba keramikos peiliai?

Keraminiai ir metaliniai peiliai nėra keičiami. Nepaisant bendrojo tikslo, peilių skirtumas yra didelis. Visi žino apie metalinių peilių privalumus / minusus, todėl susiduriame su keramikos savybėmis ..

Privalumai:

• Keramikos ašmenų sudėtis – cirkonio dioksidas (labai kieta medžiaga). Jei metalo peilio aštrumas po mėnesio aštrumo patraukia, tada keramika šį laikotarpį gali būti saugiai padaugintas iš 10. Nors tinkamai valdomam peiliui nereikia visai.
• Keraminė medžiaga nėra akytas. Atitinkamai vieno produkto skonis nėra perduodamas kitam. Po pjovimo, pavyzdžiui, ūminiai pipirai ir česnakai, pakanka, kad galėtumėte nuplauti ašmenį ir galite toliau dirbti.
• Keraminės peilių konstrukcijos tankis ir minimalus poringumas užtikrina prietaiso higieną ir palengvina jo plovimą.
• Keraminis peilis yra lengvesnis nei metalas. Atitinkamai, žemiau apkrovos ant rankų ir pečių.
• Keraminis peilis nerūdys, neoksiduoja, ne magneted ir atsparus įbrėžimams.

Trūkumai:

• Trapumas. Supjaustyti kaulą su keraminiu peiliu ir įšaldyta mėsa, kurią negalėsite – tai tiesiog nėra skirta tokiems tikslams. Kai krenta ant grindų, metalinis peilis gali būti rudos, keramikos bummer nutrauks.
• Keraminis peilis nėra universalus (Tai tinka tik individualiems veiksmams virtuvėje).
• Keramikos peilio kaina virš kainų Metalo. \ T.
• Nerekomenduojama aštrinti keraminių peilių.

10 Virtuvės peilių pasirinkimo taisyklės

Pasirinkus peilius į virtuvę, atkreipkite dėmesį į šiuos punktus:

• Kokybės ašmenys. Geriausi virėjai peiliai gamina nerūdijančio plieno pridedant chromo kietumą. Naudojamas chromuotas, sujungtas su vanadiniu ir molibdenumu – sumažinti trapumą. Kaltiniai peiliai – geriausi ir patvarūs.

• Aštrinimas (pažangiausias efektyvumas). Jei žiūrint į peilį ant šono, pastebėjote, kad jo pjovimo paviršius panašus į bėgių bangas (išimtis – duonos peilis) ir šiek tiek išplėstas į kraštą, tada galite saugiai grąžinti įrenginį ant parduotuvės lentynos. Pjovimo paviršiaus nepateklėjimai / lustai neturėtų būti. Optimalus variantas yra puiki nuolatinė linija nuo rankenos ir iki galo. Idealiu atveju, jei pjovimo dalis yra neįmanoma atskirti. Ir dar vienas niuansas: aukščiausio kokybės peilio pjovimo paviršius visada bus dvišališkas.
• Svirtis. Medinis: patogu rankai, jis nesilaiko, tačiau laikui bėgant praranda savo išvaizdą – jis yra įdarbintas ir «Etern» įtrūkimai, kurie, savo ruožtu, yra užsikimšę riebalais. Taip pat nepadidinama jo tarnybos išplėtimo įprotį palikti tokį peilį į kriauklę. Plastikinė rankena: patvari ir patvari medžiaga, nesumažina ilgalaikio kontakto su vandeniu, bet ir nustatyti paslėptą plieno interneto, deja, tai neįmanoma. Ir drobė (pastaba) turėtų pasiekti pačią rankenos galą, kitaip jis nutrauks ir tiesiog išstums. Metalo rankena yra tobula versija: patvarus, nesilaikymas, jis nebus sulaužytas ir avarijos.

• Ašmenų paviršius. Neturėtų būti be įbrėžimų, skyrybų, įvairių šiurkštumo ir jankinų. Tai yra, medžiagos sudėtis turi būti vienoda.
• Bladijos galandimo metodas. Lazerio aštrinimas (matinė rizika – griovai – išskirtinis bruožas) – optimali galimybė. Brangesnis, bet nereikalaujant aštrinimo ir patvarios. Tokio peilio ašmenys yra grūdintas metalas su įprastu metalu (paprastas metalas yra veikiamas pavogdami grūdintus plotus, ir galite stebėti savęs aštrinimo efektą).
• Tvirtinimo peilis. \ T. Peilio ašmenys turi būti atliekami visą rankenos ilgį – ne pusę, o ne 2/3 rankenos. Poliruoti kniedės ant rankenos turi būti tvirtai nuleidžiamas į pagrindą ir nesikalbėkite iš griovelių. Plastikinės rankenos be kniedės – bloga parinktis.
• Kaina. \ T. Aukštos kokybės peilio kaina negali būti maža. Naiviai viltis dėl peilio, įsigyto duonos, patvarumo ir super savybių.

• Prieiga prie peilio. Aukštos kokybės peilis visada gali būti ištrauktas iš pakuotės, pasukti rankose ir tai vertiname «prisiliesti». Nerekomenduojama įsigyti peilį į pakuotę, kuri negali būti atidaryta.
• Patogumas. \ T. Patikrinkite peilio naštą ir patogumą rankoje – ar rankenėlė nėra didesnė už save rankena, nėra pernelyg sunkus peilis, kiek patogu palmių rankenos storiui.
• Ašmenų ašmenys. Jei sakote, kad šis nuostabus peilis gali būti aštrus namuose sau, mes drąsiai ieškome kito įrenginio. Pjovimo savybės priklausys nuo aštrinimo kampo. Firminiai aukštos kokybės peiliai yra aštrinti profesionalia įranga, o namuose tai tiesiog neįmanoma.

Įvertinimas geriausius firmų gamintojus peilių

Pavyzdžiui, yra aišku, kad peilis, «Solingen» Visada bus geresnė už bet kokį peilį nežinoma įmonės vietiniu išsiliejimu, nusipirkau už kampo. Todėl daugiausia dėmesio skiriama gamintojui. Ir mes jums pasakysime, Kokios įmonės yra pripažintos geriausiu.

• Wusthof Dreizack, Solingen, Vokietija. Grūdintas anglies plieno anglies plienas, rankiniu būdu aštrintu apatiniu kraštu, atsparumu korozijai.

• Zwilling J.A.Henckels, Solingen, Vokietija. Aukšti stuff peiliai, rankų aštrinimas, absoliutus atsparumas korozijai, sveiki plieno peilis.

• Victorinox, Schwitz, Šveicarija. Plienas su anglies, silicio, chromo, mangano ir molibdeno, ne rūdžių, RC 56 kietumas.
• Sabatier, Tresas, Prancūzija. Aukštos kokybės plienas, plona rankena, apvali bazė.

• Dik, Diqizau, Vokietija. Aukštos kokybės nerūdijantis plienas.
• Pasaulinis, Japonija. Molibdenas Vanadium Steel Cromova. Šaltas kietėjimas. Atsparumas korozijai. Ilgas tarnavimo laikas.
• Arcos, Ispanija. Aukštos kokybės, ilgas tarnavimo laikas, gražus vaizdas.
• Del Ben, Italija. Aukštos kokybės nerūdijantis plienas, rankų apdorojimas «Bauda», Vertingų medienos rūšių rankenos, elegantiškos dizaino.

• Evercut, Prancūzija. Išskirtinis dizainas, aukštos kokybės, stiprumas ir ilgaamžiškumas, stilius.

Kaip teisingai laikyti peilius į virtuvę?

Patirtis – sunkios klaidos sūnus. Ne visos šeimininkai yra žinoma, kad reikalavimai dėl peilių saugojimo taisyklių gali žymiai išplėsti kaip savo gyvenimo ir pjovimo savybių. Prisiminti ..

• Laikyti peiliams ant magnetinio laikiklio arba specialiu stovo.
• Rūpinkitės peiliais iš trinties / streikų vieni kitiems ir kitiems metaliniams objektams.
• Nenaudokite jų stiklo ir akmens pjovimo plokščių, tobulos parinkties – medienos ir plastikinės lentos.
• Keraminiai peiliai laikomi tik popieriniais atvejais ir paslėpti nuo saulės.
• Niekada nepalikite peilių į vandenį – nedelsiant nuvalykite iš karto po plovimo. Ypač po citrinos ir lanko pjovimo.
• Nuplaukite profesionalius peilius rankiniu būdu, kai naudojate indaplovę, virtuvės peiliai yra kvailai greičiau.
• Nenaudokite karšto vandens, skirto anglies plieno peiliams skalbti.
• Nedėkite peiliais.
• Reguliariai dešiniojo minkštųjų peilių musatom.
• Naudokite peilius tik paskyrus.

Ir paskutinis patarimas – neišsaugokite peilių. Geras peilis yra ne tik greitas darbas, bet ir malonumas iš šio darbo.

Ir kokie peiliai virtuvėje naudoja jus?